Rien de tel qu'une recette de bon mijoté pour se réchauffer

Les mijotés, les ragoûts... des petits plats que l'on adore en hiver. Photo par Pierre-Arnaud KOPP

Quand les températures baissent les envies de bons petits plats mijotés augmentent. C'est comme ça, c'est plus fort que nous ! Carbonade, pot-au-feu, curry, ragoût... les recettes défilent dans nos têtes et nos appétits s'aiguisent.

Un plat mijoté, c'est aussi idéal pour mener des cuissons longues et tranquilles que le Chef Simon affectionne tant : elles donnent à la viande une tendreté incomparable.

Recettes, techniques et vidéos de mijoté et de sauce au vin du Chef

Boeuf bourguignon

Chef Simon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.

Boeuf bourguignon avec marinade

Chef Simon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Voir les recettes de mijoté du Chef ou les recettes de sauce au vin du Chef

Meilleures recettes de mijoté et de sauce au vin des Gourmets

Des idées de recettes de mijoté et de sauce au vin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Civet de poulpe

Plaisir et Equilibre

Bon marché et, à condition de le congeler la veille, le poulpe est un met délicieux. Ici il est un peu cuisiné à la façon d’un civet de viande avec du vin rouge et je peux vous dire qu’on redemande de la sauce tellement elle est bonne !

Dernières recettes de mijoté et de sauce au vin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mijoté et de sauce au vin qui changent !

joues de porc façon grand-mère

Au Cochon Heureux

Un plat simple mais gourmand, mijoté bien longtemps qui réconforte et fleure bon dans toute la maison.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Emporte-pièces rectangulaires

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de biscuits.

Voir aussi

Adoucir

Bourguignonne (A la)

Daube

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Blanquette

Boeuf bourguignon

Carbonade

Cassoulet

Plat de chili avec coriandre et crême fraîche.

Chili con carne

Couscous

Curry

Daube

Pot-au-feu

Potée

Ragoût

Tajine

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de mijoté et toutes les recettes de sauce au vin

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal

cuisine en folie

Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et ce Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir. Un régal je vous dis !